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果殼活性炭可以用于醬油脫色嗎?

瀏覽量: 點擊次數(shù):377 更新時間:2022-09-14   時間:2022-09-14

果殼活性炭可以用于醬油脫色嗎?由于醬油是我們所食用的調(diào)味品,所以針對醬油的脫色必須保證醬油被脫色后能被人們所食用,果殼活性炭解決了這個難題,我廠生產(chǎn)的果殼活性炭脫色效果在水中*強,有機溶劑中較弱。一般加0.1—3%(W/V),攪拌30~60分鐘,果殼活性炭的粒度對脫色時間有影響,而且不同生產(chǎn)廠家,不同加工方法生產(chǎn)的果殼活性炭,脫色效果相差很大。脫色溫度和PH要根據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì),通過試驗確定了。
醬油是人們?nèi)粘I钪兴玫恼{(diào)味品,由于制作醬油是由黃豆在醬缸中不斷發(fā)酵演變而成的,所以醬油中含有很多種氨基酸,顏色也是黝黑發(fā)亮,那么怎樣才能對醬油進行脫色呢?
果殼活性炭用于醬油脫色的具體步驟:
(1)果殼活性炭一般使用溫度是75-80度比較好;
(2)果殼活性炭脫色效果在水中*強,在強極溶劑中使用效果也不錯,在非極性溶劑中效果較差;
(3)一般情況下,在pH3-6條件下使用較好;
(4)一般情況下,加入量為千分之一至三(or5);
(5)脫色時間一般為30-60min;
(6)活性碳的種類型號很多,比如糖用碳,油用碳等,要選擇一種適合你使用的活性碳。


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